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入春后是吃野菜的季節 提醒:春食野菜不可太任性

http://www.hkqdta.tw/ 2019-04-01 09:36 來源:三明日報 海峽都市報電子版

  每年的三四月份,正是野菜生長最茂盛的時候,野菜雖美,但是誤食有毒的野菜會引起食物中毒甚者更嚴重的健康問題,因此,在上山采摘野菜前最好還是要先備備課,了解一下野菜的相關知識。

  在采摘中,遇到不認識的野菜一定要“敬而遠之”,除了要了解野菜本身,還要了解其生長的環境。野菜極易吸收環境中的汞、鉛等金屬物質,市民在選擇采摘地時,要避開附近有工廠的地方,并且在食用前要反復多次清洗干凈,最好用熱水焯一下。

  除了上述建議,在食用野菜時一定要注意以下六個注意事項:

  1、不認識的野菜千萬別吃。誤食了有毒的野菜,輕者可出現胸悶、腹脹、嘔吐等癥狀,重者可危及生命。

  2、路邊的野菜不要采,受污染的野菜不要吃。公路邊生長的野菜容易吸收鉛而受到污染,而生長在排放廢水、廢氣河邊的野菜常含有毒素,不宜食用。

  3、有的野菜食用前需要浸泡兩個小時。如山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食后會周身不適。這類野菜在煮食前,務必在清水里浸泡兩小時以上進行分解淡化毒素處理。

  4、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃。

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